tag:blogger.com,1999:blog-6118369459915574302011-07-30T18:38:35.835-07:00Dennis Zagha Bluwolhttp://www.blogger.com/profile/00669403407942715619noreply@blogger.comBlogger11100tag:blogger.com,1999:blog-611836945991557430.post-66383562230324236752009-12-31T10:39:00.001-08:002010-05-17T09:36:02.452-07:00Fainá é um aperitivo que salvou-me da fome vários dias em Buenos Aires e em Montevideo (esta última uma lástima para alimentar-se. Dias no fainá com papas fritas, quando não no pão industrial com ervilhas enlatadas nos chãos de charmosas praças).<br />É uma panqueca de farinha de grão de bico. As pessoas costumam comer isto sobre a pizza (pelo menos em Buenos Aires vi isso bastante. Em Montevideo os pratos resumiam-se a um amontoado de carne, ovo, batata frita...). Para os veganos, resta o fainá puro.<br />Em casa, dá pra usá-lo como base para algum patê, ou incrementar a própria massa com outras coisas saborosas. Ou comê-lo puro, que também é bom. E é uma boa opção para celíacos ou inimigos do glútem, além de ser muito rico em proteínas.<br />A farinha de grão de bico pode ser achada na zona cerealista em São Paulo.<br />Aí vai a receita básica:<br /><br />1 - Jogue um tanto de farinha de grão de bico na tigela. Jogue sal, vá jogando água e mexa bastante, até ficar bem líquido e sem bolinhas de farinha (sei lá como chamar isto).<br /><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_Jm9DbdLcIZ0/SzzypsOjoxI/AAAAAAAAACI/ak_eKOW9pWE/s1600-h/CIMG1164.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_Jm9DbdLcIZ0/SzzypsOjoxI/AAAAAAAAACI/ak_eKOW9pWE/s400/CIMG1164.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5421474849508008722" border="0" /></a><br /></div><br /><br /><div style="text-align: center;"><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_Jm9DbdLcIZ0/Szzy0GO4ZrI/AAAAAAAAACQ/o9CdJD1Mzgk/s1600-h/CIMG1166.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_Jm9DbdLcIZ0/Szzy0GO4ZrI/AAAAAAAAACQ/o9CdJD1Mzgk/s400/CIMG1166.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5421475028287383218" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div style="text-align: left;"><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />2 - líquido mesmo!<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_Jm9DbdLcIZ0/SzzzVwJ2SCI/AAAAAAAAACY/jqmL8NjcXuU/s1600-h/CIMG1168.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_Jm9DbdLcIZ0/SzzzVwJ2SCI/AAAAAAAAACY/jqmL8NjcXuU/s400/CIMG1168.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5421475606476245026" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />3 - Enquanto isso, esquente o forno no máximo por 10 minutos.<br />4 - Ponha umas 4 colheres de sopa de azeite numa forma (uma em que a grossura do fainá fique à seu gosto. Só a experiência pra definir).<br />5 - Ponha a forma no forno aquecido<br />6 - Deixe uns 3 ou 4 minutos e retire (cuidado, pois o azeite estará bem líquido e quente. Tire devagar).<br />7 - Despeje a mistura na forma<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_Jm9DbdLcIZ0/Szz12m-KtBI/AAAAAAAAACg/4Qwv9Shtq7w/s1600-h/CIMG1169.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_Jm9DbdLcIZ0/Szz12m-KtBI/AAAAAAAAACg/4Qwv9Shtq7w/s400/CIMG1169.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5421478369970271250" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_Jm9DbdLcIZ0/Szz2FzBc5II/AAAAAAAAACo/V3pTkCGWTnA/s1600-h/CIMG1170.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_Jm9DbdLcIZ0/Szz2FzBc5II/AAAAAAAAACo/V3pTkCGWTnA/s400/CIMG1170.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5421478630903309442" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />8 - Devolva ao forno em máxima temperatura. Cuidado extra, ponha bem devagar pra não derrubar, ou vai ter um trampo maldito pra limpar a massa queimada lá dentro depois.<br />9 -Deixe até ficar dourado em cima (uns 40 à 50 minutos). Confira se o interior já está sólido.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_Jm9DbdLcIZ0/Szz2ddYF9iI/AAAAAAAAACw/jA5pdCvQm_s/s1600-h/CIMG1172.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_Jm9DbdLcIZ0/Szz2ddYF9iI/AAAAAAAAACw/jA5pdCvQm_s/s400/CIMG1172.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5421479037409556002" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />10 - Empanturre-se ao som de Piazzolla.<br /><br /><br />Uma opção para fugir da receita original (abaixo às tradições!) é jogar linhaça e manjericão na massa. Ou qualquer outra gororoba que lhe venha à mente.<br /><br />Adios, amigos!<br /><div style="text-align: center;"><br /></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/611836945991557430-6638356223032423675?l=culinariaveganaexperimental.blogspot.com' alt='' /></div>Dennis Zagha Bluwolhttp://www.blogger.com/profile/00669403407942715619noreply@blogger.com4